{"id":1292,"date":"2024-04-03T13:32:40","date_gmt":"2024-04-03T13:32:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cbdcambitions.ca\/?page_id=1292"},"modified":"2024-04-18T14:33:06","modified_gmt":"2024-04-18T14:33:06","slug":"schoolhouse-breweryf","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cbdcambitions.ca\/schoolhouse-breweryf\/","title":{"rendered":"Schoolhouse Brewery"},"content":{"rendered":"\t\t
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Situ\u00e9e sur la rue Water \u00e0 Windsor, la brasserie Schoolhouse<\/strong><\/a> est \u00e0 la fois une destination touristique et un lieu de rencontre populaire pour les gens du coin. Avec une \u00e9quipe de 14 personnes et un brasseur en chef, Leigh Davison, qui est l\u00e0 depuis le d\u00e9but, la brasserie produit actuellement cinq bi\u00e8res principales, quelques bi\u00e8res saisonni\u00e8res en rotation, ainsi qu\u2019une eau de Seltz alcoolis\u00e9e sans gluten. On peut d\u00e9guster les boissons sur place, dans le resto-bar, ou se rendre \u00e0 la boutique des brasseurs pour ramener des bi\u00e8res \u00e0 la maison.<\/p>

La brasserie Schoolhouse a connu des d\u00e9buts modestes, avec Cam Hartley, un professeur d\u2019\u00e9ducation technologique qui aimait brasser de la bi\u00e8re le week-end. Le nom de l\u2019entreprise a \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9 en 2008, mais le lancement officiel date d\u2019avril 2014. \u00c0 la fin de l\u2019ann\u00e9e 2016, l\u2019artisan brassicole s\u2019est retrouv\u00e9 \u00e0 la crois\u00e9e des chemins.<\/p>

\u00ab Nous avons \u00e9t\u00e9 la plus petite brasserie de production de la Nouvelle-\u00c9cosse pendant trois ans. C\u2019\u00e9tait un peu ridicule de s\u2019accrocher \u00e0 un \u00e9tablissement si discret, car ce n\u2019\u00e9tait tout simplement pas viable! \u00bb dit Cam Hartley en riant.<\/p>

\u00ab Je travaillais \u00e0 plein temps comme enseignant et je brassais le week-end\u201d, se souvient-il. Le concept \u00e9tait bon, mais pour l\u2019amener \u00e0 un niveau commercial durable, il aurait fallu que je quitte un emploi tr\u00e8s stable du secteur public, qui donnait droit \u00e0 une pension de retraite. J\u2019avais une d\u00e9cision \u00e0 prendre : accepter ou non le risque. C\u2019est ce que j\u2019ai fait. \u00bb<\/p>

Le pari a \u00e9t\u00e9 payant; Schoolhouse aura bient\u00f4t 10 ans d\u2019existence. Ses bi\u00e8res remportent des prix nationaux et sa bien nomm\u00e9e Vice Principal IPA se trouve sur les tablettes de pr\u00e8s de 50 points de vente de la Soci\u00e9t\u00e9 des alcools de la Nouvelle \u00c9cosse (NSLC) dans toute la province. La brasserie adapte constamment ses bi\u00e8res de base afin de les rendre encore meilleures.<\/p>

\u00ab Nous vendons deux fois plus de bi\u00e8re ici que dans plus de 40 magasins de la Soci\u00e9t\u00e9 des alcools, explique Hartley. C\u2019est un t\u00e9moignage du soutien de la population que nous avons ici. \u00bb<\/p>

\u00c0 l\u2019origine, c\u2019\u00e9tait une brasserie de production, car l\u2019entrepreneur n\u2019avait pas d\u2019exp\u00e9rience dans le secteur de l\u2019alimentation et des boissons. \u00c0 pr\u00e9sent, Schoolhouse exploite \u00e9galement un restaurant prosp\u00e8re sur le site. \u00ab Je n\u2019aurais jamais pens\u00e9 que je dirigerais un jour une salle de d\u00e9gustation ou un restaurant \u00bb, ajoute le propri\u00e9taire.<\/p>

Dans les premiers temps du brassage de la bi\u00e8re, il s\u2019est adress\u00e9 \u00e0 la CBDC pour obtenir un soutien financier et des conseils d\u2019affaires.<\/p>

\u00ab J\u2019ai obtenu un pr\u00eat de la CBDC tr\u00e8s t\u00f4t, ce qui m\u2019a permis d\u2019acheter le mini-bus \u00e0 bi\u00e8re, explique-t-il. Je l\u2019ai toujours, il est dans le garage. La CBDC m\u2019a aussi aid\u00e9 \u00e0 faire de la consultation et \u00e0 normaliser les proc\u00e9dures de la salle. J\u2019ai aussi suivi des cours de commerce et de comptabilit\u00e9. \u00bb<\/p>

Aujourd\u2019hui, Hartley fait le n\u00e9cessaire pour assurer le bon fonctionnement de l\u2019entreprise, \u00e0 savoir les livraisons dans la camionnette, la plomberie, les travaux de r\u00e9paration divers et la supervision de l\u2019\u00e9quipe de responsables. \u00ab Mon r\u00f4le consiste \u00e0 m\u2019assurer qu\u2019ils disposent de tout ce dont ils ont besoin pour faire du bon travail, explique-t-il. J\u2019aime les gens; j\u2019ai des responsables extraordinaires. \u00bb<\/p>

Il est actuellement \u00e0 la recherche d\u2019un deuxi\u00e8me emplacement pour Schoolhouse, mais il se garde bien de donner des d\u00e9tails. Cependant, comme il a \u00e9t\u00e9 ambulancier pendant 10 ans et professeur d\u2019\u00e9ducation technologique \u00e0 plein temps pendant six ans, il est convaincu d\u2019avoir trouv\u00e9 sa voie.<\/p>

\u00ab Je pensais que je travaillerais avec de la bi\u00e8re, mais en r\u00e9alit\u00e9, je travaille avec des gens, remarque-t-il. C\u2019est ce qui est magique : je travaille avec les gens de chez nous, dans ma ville. \u00bb<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00ab Nous vendons deux fois plus de bi\u00e8re ici que dans plus de 40 magasins de la Soci\u00e9t\u00e9 des alcools, explique Hartley. C\u2019est un t\u00e9moignage du soutien de la population que nous avons ici. \u00bb<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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CAM HARTLEY, OWNER,
SCHOOLHOUSE BREWER<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00ab Ambitions \u00bb est une publication de l\u2019Association atlantique des CBDC destin\u00e9e \u00e0 promouvoir et \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer les petites entreprises et la r\u00e9ussite entrepreneuriale dans les collectivit\u00e9s que nous servons.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nous laissons nos clients raconter aconter notre histoire.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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